想吃榴莲酥不必自己揉酥皮，用现成蛋挞皮就能做，200℃烤15—20分钟即可出炉；再配上一份蛋挞和肠粉，就是一顿省事又齐全的广式茶点组合。
一、榴莲酥在家做
馅料处理：榴莲肉去核压成泥，不粘锅小火炒6—7分钟至成团，加黄油融化拌匀。
包制手法：冷冻蛋挞皮去掉锡纸壳，放软后填入榴莲馅，像包饺子一样捏合封口。
烤前装饰：表面刷蛋黄液、撒黑芝麻，用叉子在封口压出花纹防露馅。
温度时间：烤箱预热200℃烤15—20分钟；也有做法用160℃烤约15分钟，需按自家烤箱脾气调整。
二、蛋挞搭配
原味蛋挞：现成冰冻蛋挞托，鸡蛋、牛奶、白砂糖搅匀倒入，烤到表面出现焦斑即可。
榴莲蛋挞：蛋挞液里加一匙榴莲泥，或直接把榴莲肉放进蛋挞托，省去调馅步骤。
懒人思路：买现成蛋挞皮和蛋挞托，比从开酥做起省掉大部分时间。
三、肠粉与茶楼组合
早茶组合：肠粉和榴莲酥、蛋挞常出现在同一桌港式茶点里，烧鹅腿、虾饺、红米肠也是常见搭配。
广东习惯：本地早茶常点榴莲酥、肠粉、粥、云吞、蛋挞，几样一起点更接近日常吃法。
现成选择：不想动手可去粤菜茶楼，榴莲酥、蛋挞多是现成茶点；具体店铺可参考本地茶楼菜单。