四川回锅肉没有唯一正宗要按流派选：追非遗大刀肉片去广汉连山镇连山代木儿（2006年列入德阳市非遗、肉片巴掌大），吃成都家常蒜苗味去八里庄青龙正街饭店，想低预算打卡米其林必比登可去均隆街恭州·巴蜀味苑（38元/份）。
一、连山派认店认肉
认源头：广汉连山镇代木儿是连山回锅肉创制店，代术儿是代木儿之弟分家后独立开店，两家同源不同主理人，导航搜店名最稳。
认标准：正宗连山做法选猪后臀二刀肉，煮至七成熟，切薄片约140-160克，煎成“灯盏窝”，配蒜苗和锅魁片。
认价格：精品35元/片、三片起售，单片约七八两；店内另有10元、15元、20元、25元档，区别在肉片大小与分量。
二、成都市区三家好选
青龙正街饭店：八里庄数十年老店，被本地人当作食堂，是成都回锅肉地图上的必打卡点位。
恭州·巴蜀味苑：锦江区均隆街66号，家族经营20年老店，适合一个人简单吃一顿。
和顺饭店：锦江区做连山回锅肉，精品35元/片三片起，也有10-35元多档，市场监管部门核查认定明码标价合规。
三、按场景点单
专程非遗体验：去广汉连山镇代木儿或代术儿，连山镇不在成都市区，需预留半天交通。
日常吃饭：青龙正街或恭州·巴蜀味苑更稳，人均可控，饭点建议错峰。
单人尝鲜：连山系选20-25元档，别一上来点35元三片起，分量更合适。