在宜春，一家江西人开的邻家菜馆人均二三十元、米饭无限续，水果绿豆粥还免费供应；同样地道的还有南昌火车站旁连锁赣菜馆，两人点5个菜只要194元。
一、人均二三十到百元，江西小炒胜在锅气
宜春邻家菜馆：现点现炒锅气满满，人均二三十元，米饭无限续，水果绿豆粥免费供应，是本地人常去的家常菜馆
南昌洋厨：火车站旁连锁赣菜馆，门口明档选菜，两人5个菜194元，萝卜干炒油渣、蛋白烧丸子、井冈山豆皮、雪梨肉饼汤、南昌炒粉都地道
菜园子品味店：红谷滩赣菜小炒，人均35元，食材新鲜、好吃不贵，推荐剁椒鱼头和手工豆皮
二、这几道招牌菜最能吃出江西家常味
啤酒炖鸭：三十年老店用老鸭炖，口味是标准赣菜，菜单价不算贵，比市面烧老鸭定价亲民
米粉肉与狮子头：俏江溪的南昌米粉肉软糯晶莹、肥而不腻，鄱阳湖狮子头手工捶打、汁水充盈
余干辣椒炒肉：鲜辣开胃、锅气十足，是赣菜下饭代表
赣南小炒鱼：赣州客家菜馆的经典，鱼肉鲜嫩、酸甜微辣，配荷包胙和酿豆腐就是一桌客家味
三、从街边店到百余家门店，赣菜馆正成矩阵
一勺乡愁：从南昌西湖区社区小店起步，用标准化供应链把辣椒炒肉、南昌拌粉做成可复制品牌，如今百余家门店覆盖多省
社区矩阵：有食客观察到家边赣菜馆密集扎堆，夫妻小炒店区域集中度高，形成“赣菜矩阵”现象
外省落地：长沙万家丽七楼的俏江溪等品牌，把江西小炒、南昌米粉肉带到了省外商场