人均100元吃川味火锅，优先看社区老店或连锁工作日晚市套餐，把预算花在牛油锅底和当日鲜货上，比商场装修溢价更划算。
一、先定判断标准
锅底：人均100元优先选牛油老火锅，端上来香气有层次、久煮不发苦，比只看辣度更可靠。
鲜货：毛肚、鸭肠、黄喉当天现供，鲜货比例高的社区店往往比自助店更值。
预算：团购先确认是否含锅底、调料、餐位费，人均100元建议留10—20元机动。
二、按城市找明确标价门店
先核价：以下门店来自公开分享，出发前用团购页确认人均和套餐内容，避免到店加价。
厦门：老码头川味火锅宝龙一城店人均约100元，招牌嫩牛肉、阳光贡菜可点；大龙燚厦门店人均100元，毛肚、鸭血、虾滑是常见推荐。
郑州：吼堂老火锅大卫城店人均100元，锅底主打醇牛油与蜀地辣椒。
济南：醉码头火锅经四路店人均100元，毛肚、山城棒棒牛肉是招牌。
连锁场景：家庭聚餐可看小龙坎、大龙燚工作日晚市套餐；想拍照打卡可看商场店楠火锅，提前买团购券。
三、点单与饮品别花冤枉钱
先点三宝：鲜毛肚、鸭肠、黄喉先各来一份，涮10秒左右，最能检验锅底和鲜度。
饮品选常温：常温豆奶或酸梅汤解辣解腻，比冰镇碳酸饮料更稳。
少点合成肉：人均100元把预算留给鲜切牛肉和蔬菜，少点廉价合成肥牛、蟹棒。