来贵阳觅食，酸汤鱼、肠旺面、丝娃娃、牛肉粉这四样几乎绕不开，而辣为底色、酸为点缀的黔菜味型里，糊辣椒蘸水和酸汤是最值得留意的两把风味钥匙。
一、街头小吃：从早餐摊到夜宵锅
肠旺面：贵阳早餐的招牌担当，猪血旺配脆哨、红油浇头，面条筋道，一碗下去红油挂唇。
洋芋粑与豆腐圆子：土豆泥煎到外脆内糯，豆腐圆子外壳酥、内里嫩，蘸折耳根糊辣椒水吃是本地标配。
烙锅：平底锅上自烙洋芋、臭豆腐、牛肉，边烙边吃，适合多人围坐当夜宵。
二、坐下来吃的那顿：酸辣当家菜
酸汤鱼：红酸汤发酵打底，鱼肉嫩滑，蘸水加木姜子油才算完整，贵州旅游的“必点项”。
辣子鸡与丝娃娃：辣子鸡用糍粑辣椒炒出香辣醇厚；丝娃娃是薄面皮卷素菜丝，浇一勺酸汤蘸水，清爽又开胃。
豆米火锅：糟辣豆米汤底越煮越浓，泡饭或涮菜都合适，是贵阳人秋冬常吃的家常锅。
三、带得走的老味道：特产伴手礼
董家土豆片：现炸现卖，酥脆到被游客称为“人生土豆片”，麻辣味是招牌，民生路小斜坡上那家最出名。
魏姐辣椒面：辣度可选，配糊辣椒一起买，再加木姜子油就是贵州蘸水的底子。
丁家脆哨与玉梦红酸汤：脆哨空口吃、下火锅、做蘸料都行；红酸汤能在家里复刻酸汤火锅的味道。