广式茶楼值不值得进，老饕的共识是先点一笼虾饺皇探底——皮薄到透光、筷子夹起不破、咬开虾仁脆甜带汁水，这几条过关，其他点心基本不会差。近期有食客实测，某茶楼虾饺皇31元一例四只，皮薄馅大、虾肉脆甜还带汁水，是近期口碑比较扎实的参考样本。
一、虾饺过关的茶楼长什么样
看皮：优秀虾饺皮白如雪、薄如纸，半透明到能隐约看见里面粉红色虾仁，筷子夹起来不破才算合格。
看馅：馅料要湿润饱满，虾仁弹牙带汁水，咬开有鲜甜感，不能干柴或只有碎虾糜。
看褶：师傅手艺看褶子，十三道褶是不少老师傅口中的规矩，褶纹细密匀称的虾饺，茶楼底子一般差不了。
看是否现蒸：现点现蒸的虾饺趁热吃最香，皮不塌、馅不腥，能做好这一点的茶楼味道基本不会差。
二、近期口碑在线的茶楼参考
广州早茶场景：一笼虾饺皇配一壶热茶，皮薄透光、虾仁整颗弹牙，是广州人评判茶楼的第一道门槛。
汕头人气茶楼：大颗虾饺排队也要吃，皮薄糯、馅料湿润饱满，虾的鲜香突出，可视厨房现包现蒸。
万家丽粤岭点心：虾饺皇手工制作、捏12道褶，皮薄得透光，咬开全是弹嫩大虾仁，现点现蒸是老式蒸笼柜的招牌。
三、点单与预算参考
虾饺价位：31元一例四只属于常见区间，皮薄馅大、虾脆甜带汁水，性价比看个人预算。
茶位与服务费：部分茶楼茶位费10元/人起步，另加5%服务费，包厢可能到10%，点单前留意即可。
搭配建议：虾饺之外可配凤爪、红米肠、蛋挞皇，一盅两件慢慢吃，才是广式茶楼的正经打开方式。