青岛的特色美食可以用“一城山海半城鲜”来概括——2023年青岛“十大名菜”“十大特色小吃”评选中，17种涉海品类入选，海鲜牢牢占据餐桌C位。

　　一、宴席上的山海硬菜

　　肉末海参：鲁菜经典，海参软糯配肉末慢煨，鲜香回甘，是本地婚宴家宴的压轴菜。

　　原壳鲍鱼：鲜活带壳鲍鱼配火腿冬笋烹制，回壳摆盘，最大程度锁住海味本鲜。

　　大虾烧白菜：虾头单独煸出金黄虾油再焖白菜，素菜吸饱虾汤，鲜甜软糯。

　　崂山菇炖鸡：散养小公鸡配崂山野生菇慢炖，汤色清亮，菌香肉香层层交织。

　　二、街头巷尾的市井鲜味

　　辣炒蛤蜊：红岛蛤蜊配干辣椒蒜末快炒，鲜甜多汁，配青岛啤酒是经典吃法。

　　海肠捞饭：脆嫩海肠配韭菜浇在热米饭上，酱汁裹满米粒，近年风靡青岛餐桌。

　　海鲜水饺：鲅鱼、虾仁、海肠都可入馅，船歌、双合园等店各有招牌。

　　流亭猪蹄：百年老汤酱制，非遗技艺，皮糯肉香，冷热皆宜。

　　三、按区域找味道

　　老城老字号：大鲍岛美食街聚集高家糖球、劈柴院锅贴、英记楼点心等。

　　崂山山海味：王哥庄大馒头配海鲜卤汁，清蒸时令鱼、油泼扇贝就近吃。

　　台东烟火气：万和春排骨米饭、吕氏疙瘩汤、青岛锅贴扎根多年。