西红柿炒鸡蛋放姜并不是哪个地方的固定吃法，更多是家庭习惯；陈哲远家这道菜放姜，粉丝猜测是妈妈看他感冒了，想用生姜驱寒。陈哲远妈妈还在节目里用“好吃就是我做的，不好吃就是张哥做的”幽默回应过这道菜是谁做的。
一、放姜的常见理由
去腥提鲜：鸡蛋有轻微腥味，生姜的辛香能中和，尤其适合对腥味敏感的人。
驱寒暖身：陈哲远家多放姜，粉丝归因于他当时感冒，想用生姜驱寒。
家庭习惯：不少家庭放姜不按菜谱，而是沿用长辈做法，切成碎末后几乎吃不出姜味。
二、各地做法的差异
菜系说法：有课堂讨论把西红柿炒鸡蛋归为鲁菜代表菜，但放姜并非鲁菜标准做法。
口味变体：甜咸之争之外，还有放酱油、放醋等地方版本，山西版会讨论是否放醋。
放姜不普遍：不少网友对西红柿炒蛋放姜感到意外，直言“番茄炒蛋有什么腥味要去吗”。
三、网友的态度分歧
不理解派：认为姜会破坏酸甜清爽的口感，甚至用“直接枪毙”等夸张说法表达反对。
接受派：觉得姜切得够碎、量不大反而提味，属于各家自由发挥。
当事人反应：陈哲远家把这道菜变成综艺梗，妈妈用“好吃就是我做的”轻松带过。