一、价格按汤品分三档
基础肉饼档：鸡蛋肉饼汤8～13元、红烧肉瓦罐汤15元左右，是店里点单率最高的平价区间
排骨素汤档：海带排骨汤、莲藕排骨汤、山药排骨汤多在6～10元，素汤与半荤款价格更亲民
滋补进阶档：墨鱼、老鸭等滋补款一般为15～25元；也有小店把乌鸡瓦罐汤卖到6元
二、低价背后的成本结构
肉丸成本：按一斤猪肉制15个肉丸折算，单罐肉丸成本约1元
辅料成本：香菇单罐约5毛、鸡蛋6毛、皮蛋8毛，调料水约1毛，锡纸单片可忽略
毛利空间：一罐总成本约1.7元，售价5元时毛利约3.3元，这是街边店敢卖低价的直接原因
三、特殊个例拉高价格认知
天价个例：浙江绍兴有店家推出1980元一罐的瓦罐汤，宣称独家工艺配方、需提前预约
低价个例：也有网友晒出2元一罐的瓦罐汤，属于极少数引流或特价情况
旅游商圈店：街边小店18元一罐的瓦罐汤同样存在，价格随地段浮动明显