去峨眉山别只把行程排给爬山，山脚和市区藏着一条从早餐牛肉汤锅、豆腐脑到油炸串串的完整吃喝线，豆腐脑配咔饼是清单里给出的经典吃法，照着这份本地吃喝清单就能把峨眉味道串起来。

　　一、早餐与汤锅先开胃

　　牛肉汤锅：峨眉牛肉汤锅用纯牛骨原汤，不靠草本药香，多配油碟，老饕习惯早上吃，可煮可烫；清单收录胡老二、胡老三、高桥等店。

　　跷脚牛肉：乐山跷脚牛肉以草本药香为底，可用干碟或油碟，既能烫一锅也能小碗吃，蔬菜常烫莲花白；老地方、仙缘、曾四孃、龚三等均在列。

　　二、小吃是主线

　　豆腐脑：峨眉豆腐脑用淀粉勾芡加豆花，不放红苕粉，主打酥肉、粉蒸牛肉，可加蛋冲；东门、高记、孔老二、搅三搅、唐二孃等8家在清单中。

　　油炸与钵钵鸡：乐山油炸重卤香，炸后撒料或蘸干碟；峨眉油炸先炸后拌，拌油汁更润；钵钵鸡在峨眉多叫冷串串，常配凉糕冰粉一起卖。

　　鸭子：峨眉特色是烟熏鸭，咸口无糖；乐山特色是甜皮鸭，咸甜口，汪鸭子、王记、唐四孃、曹鸭子等可选。

　　三、正餐主食按人数选

　　面与砂锅：峨眉面馆清单有34家，牛肉面、干绍面常见，也有刀削面、银丝面、鳝鱼面；砂锅米线多用细米线，分重口味和清汤，部分店还有砂锅面、饭。

　　抄手炸洋芋：鸳鸯抄手起源于峨眉燕岗，可加红粉、米线和面；炸洋芋分坨坨和狼牙土豆，可和匀吃也可蘸着吃。

　　中餐与柴火鸡：土菜馆清单14家，景区店与市区店价格有差异，份量较足；柴火烧鸡4家适合多人，可做清烧，不吃辣也能点。