能自带食材的火锅店，目前有明确店名的只有长春渝井巷重庆老火锅（幸福街店），锅底是招牌、食材可自带，红油加醪糟汤香辣过瘾，打包还返10元；大连另有一家只点锅底就能自带食材的店，但探店视频没报店名。想省钱又想吃重口味锅底，优先看长春这家；想自带海鲜、鸭肠，可以按大连模式找店，但出发前一定电话核实。
这家店位于南关区幸福医院523号，主打“锅底有要求，必吃渝井巷”，食材可以自带。探店博主“海带撩食记”在视频里明确确认了“食材自带，锅底一绝”的玩法，锅底是红油加上醪糟汤，香辣过瘾，热锅红油麻辣鲜香，适合自带食材后仍想吃到重口味锅底的人。打包还返10元，当时还有优惠套餐可享。
锅底到底有多能打？博主原话是“火锅味道，全靠底料”。牛油锅底配鲜红辣椒，劲爽开胃，自带食材来，吃到肚圆走。店里本身也有麻辣牛肉、耙鸡脚、小酥肉、不泡水的干贡菜等菜品，但既然食材可以自带，锅底就成了核心竞争力——红油加醪糟的组合，既有牛油的厚重，又有醪糟的回甜，辣而不燥。对于想自带毛肚、鸭肠、黄喉这类食材的人来说，锅底风味直接决定这一顿值不值。
从成本角度看，自带食材再点一个招牌锅底，比全在店里点菜要省不少。博主提到“打包还返10”，相当于锅底成本又降了一截。不过要注意，这条内容发布于2021年，店名、地址和规则可能变化，出发前电话核实更稳妥。
另一条线索来自博主“小食神叨叨”的探店视频，标题直接就是“去火锅店就点了个锅底，全都自带”。视频里确认了只点锅底的规则，并讨论了辣度选择，食材由顾客自己准备。餐后还核算了花费明细，比较锅底与自备食材的口味和成本。想自带海鲜、鸭肠这类食材，又不想放弃火锅底料风味的人，可以按这个模式找店。
这条内容发布于2022年，视频没有报出店名，只留下了“只点锅底就能自带食材”的玩法。如果你在大连，可以拿这个模式去问本地火锅店：是否只收锅底费、是否限制自带品类、辣度能不能选。适合场景很明确——自带海鲜和鸭肠，锅底点个中辣或特辣，吃完核算下来比全点店里的菜便宜不少。
- 确认规则：先问清是否只收锅底费、是否限制自带品类，两段探店内容都强调“只点锅底/食材自带”的玩法。
- 确认口味：渝井巷是红油醪糟锅底，大连店可讨论辣度选择，按自己能接受的辣度点。
- 确认时效：两条内容分别发布于2021年和2022年，店名、地址和规则可能变化，出发前电话核实更稳妥。
非决胜点：两家店的装修、服务、排队时长，物料里都没有提到，不用作为决策重点。真正影响体验的是锅底风味和自带规则。
| 对比项 | 长春渝井巷重庆老火锅（幸福街店） | 大连某店（视频未报店名） |
|---|---|---|
| 地址 | 南关区幸福医院523号 | 大连，具体店名未披露 |
| 锅底特点 | 红油加醪糟汤，香辣过瘾 | 只点锅底，辣度可选 |
| 自带规则 | 食材可自带 | 只点锅底即可自带食材 |
| 优惠/成本 | 打包返10元，有优惠套餐 | 餐后核算花费明细，比较成本 |
| 内容发布时间 | 2021年 | 2022年 |
数据来源：微博博主“海带撩食记”2021年探店视频、博主“小食神叨叨”2022年探店视频。店名、地址和规则可能变化，出发前请电话核实。
💡 编辑部建议：自带食材吃火锅，核心不是“省多少钱”，而是“锅底值不值得你自带”。渝井巷的红油醪糟锅底是明确亮点，大连模式则更适合想自带海鲜、鸭肠的人。两条内容都有时效性，电话确认是第一动作。
问：可以自带食材的火锅店，只点锅底真的可以吗？
可以。长春渝井巷明确“食材可自带”，大连那家店视频里也确认了“只点锅底”的规则。但两段内容分别发布于2021年和2022年，规则可能变化，出发前电话问清是否只收锅底费、是否限制自带品类。
问：渝井巷重庆老火锅的锅底有什么特别？
锅底是红油加醪糟汤，香辣过瘾，热锅红油麻辣鲜香。博主原话是“火锅味道，全靠底料”，牛油锅底配鲜红辣椒，劲爽开胃。打包还返10元，当时还有优惠套餐可享。地址在南关区幸福医院523号。
问：大连那家可以自带食材的火锅店叫什么名字？
探店视频没有报出店名，只确认了“只点锅底就能自带食材”的玩法，并讨论了辣度选择。如果你在大连，可以拿这个模式去问本地火锅店，重点确认锅底费、自带品类限制和辣度选择。
更新日期：2026年11月01日