一、目前可用的门店线索
杭州参考：杭州文广旅游发布曾整理杭城日料小店榜单，可按商圈筛选经营年限较长的门店
北京参考：有网友整理过“京城值得一去的25家日料”，覆盖多个商圈，可作门店分布参考
时效限制：两份资料分别发布于2016年和2014年，门店存续情况需重新核实，写文章前必须更新信息
二、老字号的判断依据
经营时长：开业10年以上且持续经营，菜单和招牌菜多年没有大改
稳定口碑：近两年线上评价中仍被反复提到“老店”“多年不变的味道”等关键词
品类传承：有明确师承或家族经营背景的居酒屋、寿司店、烧鸟店更接近老字号定义
三、文章结构建议
开篇：约150字说明日料老字号的价值——手艺稳定、性价比高于网红新店
主体：按城市分区推荐3-5家，每店写清开店年份、招牌菜、人均、地址和预约方式
收尾：约100字附上探店建议，如避开周末高峰、提前电话确认营业时间
篇幅控制：全文1000字，推荐3-5家店平均每家150字左右，留出开篇和收尾空间