先记住一个不容易出错的点单思路:果肉果茶冰沙配脆啵啵奶盖,草莓、葡萄、蜜桃三类水果都能套用,酸甜果肉和咸香奶盖一混,比单喝果茶更有满足感。
一、今秋优先试的三类水果搭配
草莓芝士莓莓:草莓果泥或新鲜草莓铺底,配茉莉初雪茶汤和冰沙,果肉感最足;奈雪一杯用到超30颗浆果果肉,茶萃吧则强调新鲜草莓打泥后铺厚奶盖。
葡萄多肉奶盖:葡萄果肉配奶盖,重点在“多肉”的咀嚼感,适合边喝边嚼的人。
蜜桃草莓奶盖:蜜桃草莓奶盖走少女路线,果香清甜,适合喜欢偏甜果茶的人。
二、点单时把奶盖和茶底选对
奶盖优先咸芝士:酸甜果香撞上咸香芝士会更清爽解腻,和草莓、葡萄、蜜桃都合拍;喜欢厚重感可选芝士奶盖四季春。
茶底按口味挑:茉莉初雪偏清香,四季春偏茶感,香橙桂花乌龙走清爽路线。
冰沙与脆啵啵:果茶冰沙加脆啵啵能增加咀嚼层次;点单时选无糖去冰,奶盖配茶刚好不腻。
三、在家复刻的低门槛做法
万能公式:果肉+果茶冰沙+脆啵啵+芝士奶盖,茶汤可冷泡,糖浆按水果甜度增减。
奶盖配比:奶油奶酪加淡奶油加少许盐打发,咸香感就出来了。
水果处理:冻草莓比新鲜草莓更冰爽,草莓捣碎后加炼乳再铺奶盖,口感接近店里。