庐山最值得先尝的是“三石”——石鸡、石鱼、石耳，再配石耳炖鸡、庐山小白菜和云雾茶创意菜，山珍的清鲜与赣鄱湖鲜就构成了一桌庐山味。

　　一、庐山三石各有什么来头

　　石鸡：学名石蛙，常栖山涧石缝，肉质紧实，红烧或清炖都显鲜。

　　石鱼：庐山溪流小鱼，体小肉嫩，常见做法是炒蛋、做汤或晒干成鱼干。

　　石耳：岩壁上的地衣，形似木耳，炖鸡、煲汤最见山野清香。

　　二、山野家常与湖鲜怎么搭

　　石耳炖鸡：庐山餐桌上的经典汤菜，石耳吸足鸡汤，清鲜不腻。

　　庐山小白菜：山上种植，霜后清甜，清炒或配豆腐都合适。

　　板鸭与江西拌粉：游客常点的咸香组合，板鸭蒸后紧实，拌粉微辣开胃。

　　鄱阳湖鲜：庐山北临长江、东偎鄱阳湖，胖鱼头、湖虾等河湖鲜也常入席。

　　三、云雾茶如何入馔

　　云雾茶创意菜：庐山云雾茶不只泡饮，也被用来做茶香虾、茶熏肉等创意菜，茶香解腻。

　　茶点伴手礼：牯岭街文创店把云雾茶做成茶点礼盒，适合餐后带走。

　　搭配建议：重口的红烧石鸡配清香云雾茶，清淡的石耳炖鸡则配米饭，山珍与茶香前后呼应。