去敦煌想吃得像本地人，靖远尕六羊羔肉和夏家合汁是两份被反复提到的答案：前者正餐点羊羔肉、沙葱炒蛋、胡羊焖饼，再配杏皮茶和鸡蛋牛奶醪糟；后者用一碗羊肉合汁配夹沙、土豆丝和扁豆芽开启早晨。

　　一、早餐合汁的门道

　　合汁构成：羊汤粉条打底，加入羊肉、肉丸、木耳、豆干，再配一份西北特色夹沙；夹沙可单吃保持酥脆，也可泡进汤里。

　　小菜搭配：土豆丝、扁豆芽是常见小凉菜，酸辣口能解羊汤的腻，两人分食刚好。

　　时段选择：秋冬早晨先喝热汤暖身，再出发去景点，比在酒店吃自助更贴近敦煌的日常。

　　二、正餐硬菜与街头面食

　　胡羊焖饼：做法接近大盘鸡，主角是吸饱羊肉汤汁的薄面片，不是厚饼块；点它可少点一份主食。

　　驴肉黄面：驴肉与黄面是敦煌经典组合，适合作为正餐之外的轻量一餐；漠北烤鱼则更适合多人分享。

　　羊羔肉正餐：靖远尕六羊羔肉被攻略排在Day1第一站，适合落地后第一顿正餐，按人数点小份再加两道素菜更稳。

　　三、甜品与可带走的主食

　　甜胚子奶茶：放哈的甜胚子奶茶、甜胚子绿茶是攻略里的固定选项，甜胚子带发酵麦香，比普通奶茶更清爽。

　　干粮铺：饭馆背后就有特色主食店，玫瑰饼接近玫瑰烤馕，沙枣卷甜香，辣椒卷香辣干酥，适合买三种尝鲜。

　　杏皮茶：不少餐馆和夜市摊位都有，酸甜解羊肉的腻，正餐和走路时都适合来一杯。