地三鲜茄子外脆内嫩是沈阳夕阳红小吃店被食客记住的细节，这家藏在居民楼的小馆饭点还要等位，酱汁下饭、菜量大也一起被提到；徐州泰隆商业街一家东北菜馆则被食客称作“东北人做的东北菜”，地三鲜和锅包肉、溜肉段一起构成了地道东北味的一桌。

　　一、能直接对上地三鲜的店

　　沈阳夕阳红小吃店：藏在居民楼，饭点要等位；地三鲜的茄子外脆内嫩，酱汁下饭，炸蘑菇菜量超出预期。

　　徐州泰隆商业街东北菜馆：位置在泰隆商业街最东边与振兴路交叉口路北，店里东北口音浓，有包间和小桌。

　　地三鲜用料：这家用东北土豆、茄子、青椒，和锅包肉、溜肉段同属被食客点名的东北味。

　　二、判断地三鲜是否地道看三处

　　土豆：先炸到外酥里软，入口不是硬芯，也不是一泡油。

　　茄子：要吸满酱汁却不显油腻，裹粉复炸能保住外层，避免软塌。

　　青椒：最后下锅，保留清香和一点脆感；三样合炒后酱汁要能挂住米饭。

　　三、到店点菜怎么搭配更稳

　　两人份：地三鲜加一份锅包肉或溜肉段，再配大拉皮解腻，菜量通常偏大，不必一次点满。

　　多人份：可加疙瘩汤暖胃；徐州这家疙瘩汤十来块钱一大碗，连喝三碗也不心疼。

　　错峰到店：徐州这家工作日人不多，上菜速度特别快；沈阳夕阳红小吃店人气高，饭点需等位。