想吃外壳炸到起泡、咬下去咔嚓脆响的锅包肉，长春这家早九晚四的老馆子值得专程去，锅包肉大片、肉厚面糊厚度和酸甜度都刚好，掌勺阿姨从97年炒到现在；淮安小康城附近那家以水饺出名的东北菜馆，老式锅包肉醋香冲鼻、外皮酥脆，也是本地食客常点的招牌。
一、长春老馆子：锅包肉要趁热，四点封勺
菜单与菜品：店里只有一页菜单，原汤牛肉、香炒排骨、干炸小黄花都是家常做法。
营业时间：早九晚四，四点以后不营业，四点就封勺，晚去可能吃闭门羹。
锅包肉细节：大片锅包肉炸起泡的地方最酥，酸甜刚好；一盘好的锅包肉盘底不见汤水、汁紧裹肉片。
二、淮安水饺店：锅包肉配水饺大拉皮
水饺：现包现煮，皮薄馅大，基本不踩雷。
老式锅包肉：醋味重、外皮酥脆，第一口别吸气，容易被醋香呛到。
搭配与分量：大拉皮爽滑劲道，蘸酱菜新鲜；东北菜量大，点菜时别贪多。
三、铁锅炖店也能加一份锅包肉
锅包肉：那嘎哒东北铁锅炖的锅包肉外层挂汁像高橙汽水，酸甜口。
凉菜：猪皮冻滑溜溜像果冻，配凉拌汁和老虎菜微酸微辣，大拉皮也好吃。
适合场景：老板是东北人，想吃炖菜又不想错过锅包肉可以来这。