农家乐餐饮卫生整体可控，明厨亮灶的店可放心吃，但个体散户全凭运气，卫生投诉在差评中占比约35%。
一、监管在查什么
证照与人员：检查营业执照、食品经营许可证是否在有效期内，从业人员健康证是否齐全
后厨硬件：查看上下水、消毒设施、冷藏冷冻设备能否正常运转，刀具砧板是否生熟分开
专项检查常态化：崇明一次行动出动92人次检查105户次，临安出动144人次开具6份责令改正通知书
二、游客选店看三处
一看证照：证照齐全且在有效期内，健康证上墙公示，不选无证小店和露天流动灶台
二看后厨：优先选明厨亮灶的店，后厨油烟机积满油垢、食材随意堆放的直接避开
三看消毒：有无消毒柜或消毒设施并正常使用，餐具是否做到一客一消毒
三、点菜避开高危项
野生食材：不食用自行采摘的野生蘑菇、不明野菜野果，禁食来源不明野味
生冷菜品：高温天气慎点凉拌菜、卤味熟食，现榨果汁和手工冰饮现点现吃，放置超1小时不再食用
未熟菜品：四季豆、鲜黄花菜、河鲜肉类务必确认彻底烧熟煮透