一、价位与模式

　　双吃模式：一人一锅的旋转小火锅搭配烤盘，锅底可选牛油特辣，蘸料台有干碟和油碟两条线，烤肉蘸蒜蓉辣酱是常见搭配。

　　价格锚点：56元一位属于平价档，同价位里能同时提供火锅和烤肉两种吃法的店不多，适合想一次吃两种口味又不想超预算的人。

　　出餐节奏：旋转台持续补菜，肉类、蔬菜、甜品、丸子分档摆放，不用等上菜，坐下就能开吃。

　　二、菜品结构

　　高价值食材：牛蛙、酱大骨、鲳鱼、鱿鱼、虾是回本主力，牛蛙口感嫩滑、酱大骨肉质扎实，出现频率较高。

　　烤肉档口：鸡排、烤牛肉、里脊肉、五花肉适合卷饼或配生菜，烤韭菜和牛肉粒卷起来焦香明显。

　　熟食与主食：锅包肉、烤鸭、豆腐酿肉属于现成热菜，面筋塞肉、油条可以涮也可以烤，甜品和水果收尾。

　　三、吃回本的顺序

　　先拿海鲜和牛蛙：这两类单价高、饱腹感低，第一轮优先取。

　　烤肉配卷饼：五花肉和牛肉粒烤到焦边，加蒜蓉辣酱和韭菜卷起来，比单吃更解腻。

　　炒菜利用锅底：吃到后半程用剩余锅底炒西兰花虾仁或酸菜五花肉，既换口味又避免浪费。