西双版纳美食里最出圈的一口，是35元一份的跳跳虾——湄公河小虾现拌小米辣、柠檬、芥末和十几种生配料，端上桌还在动，入口鲜甜带脆，摊主忙起来一整晚“连口水都没空喝”。
一、夜市里的生猛一口
跳跳虾：湄公河小虾现点现拌，加小米辣、大蒜、柠檬、芥末，35元一份，虾还活着就入口，鲜甜中带酸辣
舂鸡脚：告庄夜市能吃到10元一份的正宗舂鸡脚，是整趟行程里性价比最高的一口
傣味烧烤：本地人的日常主食级存在，离开版纳前拖着行李箱也要再吃一顿
二、坐店才吃得到的傣味硬菜
香茅草烤鱼：鱼皮烤至焦香、肉质鲜嫩，香茅草的特殊香气把鱼鲜提上来，傣族村寨现烤的版本最值得等
傣味小炒黄牛肉：本地小黄牛加多种本地香料猛火快炒，傣十二·四季云南菜的这道菜被不少本地人推荐
创意小炒：花臂小厨娘的干巴炒凉粉、油呛牛骨髓被食客列为到店力推项
三、解辣收尾的甜品与饮品
泡鲁达：椰奶味混着面包香，口感香甜，面包干咬下去又香又脆，是重口傣味之后最稳的解辣选择
老挝咖啡：加入炼乳或椰奶，奶香融合咖啡香，苦底被压下去，逛夜市时几乎人手一杯
菌菇火锅：夜里收尾也可以来一锅，逛完夜市再坐下涮菌子，适合自由活动的晚上