到神农架寻味，第一口该留给五黑鸡：清炖出的汤鲜香弹嫩，也是当地寻味节目中最先端上桌的一道。与它同桌的还有葛根炖牛尾、天麻和农家腊肉，一顿饭就能把这山的物产尝个大概。

　　一、一桌山味的出场顺序

　　先喝汤：五黑鸡多整只清炖，汤色清亮、鸡肉弹嫩鲜香，适合刚落地、胃口未开时先暖一碗。

　　再上硬菜：葛根炖牛尾风味与鸡汤不同，一清一厚，形成口感上的递进。

　　收口靠腊味：天麻与农家腊肉走的是地道家常做法，咸香压得住前面两道汤水的清淡。

　　二、山地物产为何能凑成一桌

　　散养与慢炖：山区林地放养的家禽肉质紧实，多用小火长时间炖煮，鲜味来自食材本身。

　　药食同源思路：天麻、葛根在鄂西山地既作药材也入菜，与肉类同炖是当地延续已久的吃法。

　　腌制保存传统：高山冬季长，农家腊肉靠腌制与烟熏保存，也因此成了餐桌常客。

　　三、途中怎么安排这一餐

　　歇脚即吃：寻味节目里，主持人的建议是趁前往神农架途中歇脚时品尝当地美食，不必等到景区里。

　　点菜比例：一锅鸡汤加一道炖牛尾足量，腊肉类可减半，两三人同行不易浪费。

　　季节提示：山区昼夜温差明显，热汤类菜品四季都合适，秋冬更受欢迎。