目前暂无官方统一榜单，网上流传的“赣菜老字号排行榜”多是美食账号和本地食客的探店汇总；其中被反复提起的，是南昌羊子街鸭子塘巷的羊子两室一厅、主打萍乡味的老萍巷，以及赣州专注客家菜的品味赣南菜馆。
一、榜单说法，源于本地人探店记录
没有官方发布：没有文旅或商务部门发布过严格的赣菜老字号名录，流传名单多来自微博美食账号的实地记录
时间跨度大：从2016年的客家菜讨论到2026年10月的南昌老店推荐，名单随账号更替不断变化
“老字号”用法宽：南昌本地账号常把开在街巷、经营多年的店直接称作“老字号”，并不涉及认定资质
二、南昌被点名最多的几家
羊子两室一厅：位于羊子街鸭子塘巷2号，门面不起眼，油浸鱼35元、螃蟹脚38元、尖椒炒肉22元，过了饭点仍有人排队
化纤食堂：茶香手撕鸭的茶叶炸得酥脆，与鸭肉同吃最香，蛋白烧肉丸被本地人视作家常赣菜
老萍巷：主打萍乡口味，莲花血鸭、萍乡小炒肉、擂辣椒皮蛋是高频菜，店员会主动提醒分量并帮调辣度
三、赣南风味与省外延伸
赣州代表：品味赣南菜馆总店以赣南小炒鱼、荷包胙、客家酿豆腐、酸菜鸭为招牌，食材多取本地山野农货
风味底色：赣菜讲究原汁原味、油厚不腻、咸鲜兼辣，这也是老店菜单的共同点
走出江西：赣南人家已在北京开出前门、安贞、顺义后沙峪等多家门店，把赣南菜做成了连锁