想喝地道瓦罐煨汤，南昌广场东路的黄记瓦罐煨汤是本地食客反复点名的老店——开了十来年，早餐时段人山人海，招牌是黄豆筒子骨，豆腐排骨汤和香菇乌鸡汤也常被推荐。

　　一、南昌本地口碑店

　　黄记瓦罐煨汤：位于广场东路119号，属于真正的老店；除筒子骨外，猪心汤、莲藕排骨也不错，炒年糕、炒粉是"不知道吃什么时"的常点项。

　　绳金塔一带老店：早七点砂钵端上桌还在咕嘟冒泡，老板称肉饼煨了四个钟头、化在汤里，配一碗拌粉就是南昌人的"过早"。

　　校园里的选择：东南大学橘园食堂二楼就有南昌瓦罐汤，土陶瓦罐入巨型大缸、木炭恒温六面受热煨七小时以上。

　　二、外地就近能喝到的店

　　太原：平阳路亲贤街一家江西小饭馆，招牌是瓦罐汤配木桶饭，玉米排骨汤9元、炖得鲜，人均约25元、上菜快。

　　南充：龙凤瓦罐煨汤馆，苦荞鹅掌汤"鲜就一个字，鹅掌一抿脱骨"，成都似有分店。

　　北京：一家江西菜馆共6款瓦罐汤可选，头天晚上开始炖、一直炖到第二天早上才卖，鲜味来自长时间慢煨。

　　三、点单时先看这三点

　　优先招牌款：黄豆筒子骨、鸡蛋肉饼是各家餐馆常设的人气汤，皮蛋肉饼汤则是出圈网红款。

　　看煨制功夫：正宗做法靠炭火恒温慢煨，不猛煮；汤色清亮、鲜而不腻，而不是重油重盐。

　　按体质选汤：乌鸡配香菇、墨鱼、茶树菇偏滋补清润，雪梨、红枣桂圆则是甜口，荤素咸甜皆可入罐。