杀猪菜没有权威的“好吃榜单”，判断是否地道，可按“血肠、白肉、拆骨肉、酸菜四样主菜齐聚、成双数上桌”这条老规矩；公开报道中，哈尔滨的“双城全猪宴”即双城杀猪菜被央视直播。白肉配蒜泥辣椒、热酸菜汤，是东北人认可的吃法。
一、四样主菜都齐，能够判断大半
主菜固定：传统杀猪菜的血肠、白肉、拆骨肉、酸菜四道是必不可少的主菜，其余由各家自行增加
上桌讲究：讲究成双数上桌，摆得起来才够“待客”的规格
吃法配套：大块肉捞出来切小块做白切肉，大骨头做成拆骨肉，酸菜盛出后配蒜酱（蒜泥加酱油）
汤是灵魂：白肉片配蒜泥辣椒，再喝一口热酸菜汤，才算完整
二、公开报道里对得上号的两处
双城全猪宴：哈尔滨双城的全猪宴又称双城“杀猪菜”，是被央视直播过的东北代表性做法
哈尔滨老城区：有探店记录在老城区小店吃到杀猪菜，评价味道不错，但不如农村现杀的鲜
说明：目前没有权威机构发布过杀猪菜店铺榜单，网络上的店名多是个人体验，不宜当作排名
三、点单前要知道的两个实情
别指望现杀：杀猪一般只在农村过年时进行，日常店里用的是储备肉，并非当天现杀
份量偏大：整份杀猪菜量足，单人点单常被老板劝退，只能给部分配菜
最佳时段：入冬到大雪节气后，东北农村陆续杀年猪备冬粮，这时的店最有年味