有包间的东北菜馆，最该先算的是菜量而不是装修。东北菜分量普遍偏大，有食客刚要点第四个菜就被老板劝住，一份外卖饭包大到让东北本地人也吃惊。
一、包间先按场景挑
宴请需求：东北菜已经进入商务与家庭宴请的场景，网上出现了“大连东北菜宴请餐厅”这类整理文章，适合需要正式包间的聚餐
聚餐形式：东北菜多是大盘大盆，铁锅炖讲究围炉共食，因此要先确认圆桌大小和桌面空间，再看包间的装修
订桌沟通：订包间时直接报人数，请店家配菜，比照菜单逐道点更省事，也能避开点多了吃不完的情况
二、进包间值得点的几道菜
锅包肉：酸甜平衡、醋香明亮、外壳酥脆，刚出锅就开盒能闻到浓郁醋香，这道菜最能看出后厨火候，也容易抓住南方客的口味
酱骨架：整块上排焖到软烂入味，酱香浓郁、适合下酒，一桌人分着吃很合适
凉菜与主食：大拌菜爽脆解腻，可以当作“中式沙拉”先垫垫桌；手工饺子拼盘一次能尝到酸菜、玉米猪肉、韭菜等馅
三、点单与用餐提醒
主食别按人头点：东北菜实在，饭包、饺子这类主食分量偏大，主食按人数减量下单更稳妥
口味适配：东北菜包容性强，酸甜咸辣都有，一桌人口味不同也容易兼顾
收尾甜口：拔丝类要趁热吃，糖浆拉丝、外壳脆、内里蓬松，适合作为包间最后一道