适合家庭聚餐的江浙菜馆|江浙|菜馆

　　带老人孩子吃江浙菜，第一道筛选标准就是口味是否咸鲜柔和，最合长辈口味：有家庭聚餐的场景里，祖孙三代同桌，对一家江浙菜馆的评价就是“味道咸鲜柔和，很适合老年人的口味”，红烧肉肥而不腻、海胆豆腐、清炒牛肉这类菜最容易被全家吃光。

　　一、一桌菜要按“老少都能动筷”搭

　　冷菜打头：鱼鳍这类凉菜先上桌，长辈夹得动，孩子也肯吃

　　热菜准备一道主菜：红烧肉配茄干解腻，白灼鱿鱼、清蒸海鲜按季节点，龙虾饭、蟹粉类适合作为家庭聚餐的主菜

　　保底菜不可少：清炒时蔬、豆腐、牛肉各点一道，避免整桌口味过咸或过甜

　　主食和汤收尾：温州鱼丸汤、炒粉干、芋艿饭这类，通常比甜点更受长辈欢迎

　　二、进店前先看这三个信号

　　活鲜供应与做法：有活鲜区域、以清蒸白灼和清淡做法为主的店，更接近江浙菜的本来味道

　　能否调整口味：订桌时先问能否按桌备注少盐少油，浙菜看着清淡不等于低盐，酱腌菜要主动避开

　　菜量和人数：菜量适中的店按人头加两道菜就够；海鲜占比高时，人均消费会明显上升

　　三、桌边安排决定这顿饭顺不顺

　　提前订位：订包厢、报人数和长辈忌口；节庆家宴可提前问主厨能否定制，把江浙菜与家宴流程一起排

　　上菜节奏：冷菜和汤先上，需要重点上的菜分两轮出，不要一次摆满桌、让菜凉掉