哈里泡馍馆优质款30元一碗，肉嫩汤鲜；明阳楼在五路口是老牌饭庄做法，崇德楼则是街坊常光顾的水盆牛羊肉泡馍馆。
一、三家店各有各的“正宗”
哈里泡馍馆：优质羊肉泡馍30元一碗，羊肉嫩且不膻，汤头走得是鲜爽路线，配糖蒜和辣酱一起吃是本地推荐吃法
明阳楼饭庄：开在五路口的传统饭庄，泡馍是招牌之一，适合几个人约着一起来，环境比街边小店从容
崇德楼水盆牛羊肉泡馍馆：本地街坊常去的店，第一次掰馍店员会主动教怎么掰、怎么吃，烟火气足
二、掰馍是泡馍好不好吃的前置条件
大小标准：掰成食指指甲盖大小最合适，太大不入味、太小容易泡烂
民间口诀：先“一分二、二分四”，再上手掐，掰完露出毛茬的面才吸汤
可以提要求：点单时说清“汤多盐少不放葱”，师傅会按你掰的馍量配汤
三、搭配对了才算吃明白
糖蒜和辣酱：糖蒜解腻，辣酱提香，两样同时配是常见组合
冰峰汽水：西安人吃泡馍顺手开一瓶冰峰，一口泡馍一口汽水
加份烤肉：不少泡馍馆顺带卖烤肉串，嫩香佐料足，一份泡馍加几串刚好