一、当前现场的真实出餐节奏

　　单份耗时：乌镇“互联网之光”博览会现场的“艾大厨”以9平方米玻璃厨房、多台机器人同步烹饪运行，蒜苗炒腊肉这类菜品约3至4分钟出一道。

　　当前产能：现阶段综合出餐效率约为每小时60份，菜品库已有800余道家常菜。

　　价格锚点：一荤一素加米饭的套餐现场售价14至18元，走的是平价快餐路线。

　　二、翻倍到120道的技术支撑

　　并行烹饪：9平方米操作台可同时烹制至多6道菜，精准控温、自动翻炒、定量投料按预设标准执行。

　　经验数字化：系统植入了10多位厨师的数据，实现选、洗、切、配、投、炒、出菜和清洁全流程闭环，已运行半年。

　　效率提升路径：从60份到120份的跨越，核心靠多锅同步作业和流程自动化衔接，而非单道菜提速。

　　三、从展台到量产的验证条件

　　量产时间表：无人AI厨房量产版明确将于年底推出，届时每小时可交付超120道菜。

　　场景适配：设备油烟自主净化、全程无外排，适配商场、食堂等封闭餐饮场景。

　　待验证环节：量产落地后高峰时段连续出餐的稳定性、菜品口感一致性，仍需实际运营数据检验。