庐山美食的核心是一桌“三石宴”——石鸡、石鱼、石耳，再配庐山小土豆、山野菜和云雾茶入馔，从牯岭街的餐馆到山间茶园，吃的就是这座山本身的物产。
一、三石宴：庐山餐桌的招牌组合
石鸡：并非鸡，而是生长在山涧石缝中的棘胸蛙，肉质紧实鲜嫩，常见做法是黄焖或红烧，酱香微辣。
石鱼：体长仅三四厘米的庐山溪流小鱼，晒干后与土鸡蛋同炒，蛋香裹着鱼鲜，是“三石”里最家常的一道。
石耳：长在崖壁上的地衣，多用来炖汤，清润回甘，和石鸡、石鱼共同构成庐山宴席的骨架。
二、山野家常味：小土豆、野菜与河鲜
庐山小土豆：当地游客口口相传的必点菜，小土豆烧肉软糯入味，肉肥而不腻，是牯岭街餐馆里的人气款。
山野菜与河鲜：藜蒿炒腊肉、茶油焖竹林鸡、砂锅鱼头等，把山间的野菜和水库活鱼一起端上桌，咸香鲜辣里带着赣菜的本味。
搭配建议：两人点四个菜分量已经偏大，石鸡、小土豆、一道野菜加一份汤，足够吃出庐山的基本轮廓。
三、云雾茶入馔：从杯中到盘中
茶香入菜：庐山云雾茶不只用来泡，也被用来熏制鸭肉、制作茶饼，茶香解腻，和石鱼炒蛋同席时尤其清口。
餐后一杯：牯岭镇不少餐厅提供云雾茶品鉴，饭后一杯本地绿茶，是庐山餐桌收尾的常见方式。