一、有据可查的店铺线索

　　青岛老店：号称开了三十年，东北土菜加饺子，点菜档摆着几十种蔬菜。

　　波密老店：韩路十三年前写游记拍过服务员小妹，如今饭馆还在、老板没换，小妹仍有联系。

　　泉州老店：一家东北菜馆做了十三年，手工水饺和熘三样是招牌。

　　汕头雪城：有食客称其饺子皮薄软滑，是自己在汕头最喜欢的饺子，但整体性价比一般。

　　二、判断值不值得吃的几个硬指标

　　现包现煮：有食客遇到老夫妇开的小店，十块钱一碗，大娘自己和面现包，不是速冻饺子。

　　酸菜馅见真章：东莞一家东北菜餐厅的特色就是少有的酸菜饺子，酸得开胃。

　　饺子汤免费管够：东北饺子馆的标配，点完饺子顺手来碗汤，是检验店家实在不实在的小细节。

　　三、按场景怎么挑

　　想找烟火气：优先老小区、菜市场周边的夫妻店，价低、现包、能聊天。

　　想聚餐吃全套：选东北菜馆而非纯饺子馆，锅包肉、西红柿炖牛腩锅、拔丝地瓜都能一起点上。

　　异地解乡愁：留意开了十年以上的老店，波密那家十三年还在营业就是活招牌。