如果只挑两家，百年非遗老店美阳馆和宝鸡的令氏家外家周秦食府值得优先考虑：前者在岐山北郭民俗村，后者能一次尝到小碗一口香岐山臊子面。

　　一、美阳馆到店前先确认的信息

　　电话确认：美阳馆电话0917-8118009，出发前可先确认营业情况。

　　资质展示：网友拍摄的店内展示中有“陕西老字号”“臊子面食神”字样，看重老店资质的食客可留意。

　　搭配小吃：除臊子面外还供应岐山擀面皮等，适合安排在周公庙行程中顺路吃。

　　二、令氏家外家适合对比两县风味

　　店铺定位：周秦食府是宝鸡本地西府特色小吃店，除臊子面还供应蒸面皮、搅团等。

　　点单对照：岐山臊子面偏酸辣，扶风臊子面偏原味，店内可同时点到两县风格作对照。

　　小碗思路：小碗一口香的设计就是让人多尝几种口味，不必一次用大碗吃饱。

　　三、判断一碗岐山臊子面是否地道看九字

　　面条：薄、筋、光，手工擀制、薄而筋道、表面光滑。

　　汤底：煎、稀、汪，汤要滚烫、汤多面少、红油浮面。

　　口味：酸、辣、香，醋香突出、辣度适口、臊子肉香融合。