7月中旬去荔波，白天看山水、晚上最该直奔县城美食街——豆花烤鱼、酸汤牛肉和现切牛肉粉是当地最有代表性的几样，人均四五十元就能吃下来。
一、豆花烤鱼是夜市主角
做法扎实：新鲜叉尾鱼铺韭菜打底，先煎定型再铺石磨豆花，浇香辣红油在铁盘里慢炖，鱼皮焦脆、豆花吸饱汤汁
吃法搭配：本地人习惯舀豆花拌米饭，再喝一口鲜杨梅汤解辣；美食老街上豆花烤鱼店密度最高，跟着人多那家走就行
二、牛肉从早餐吃到夜宵
早餐牛肉粉：板吉大拇指牛肉粉10元一碗，现切牛肉配手切宽粉，加折耳根、糊辣椒、花椒面，汤头清鲜
虾酸牛肉：发酵酸香类似螺蛳粉，牛肉和豆腐皮同煮，量足味重，好这口的会觉得“上头”
酸汤牛杂：当地吃牛肉讲究现割现烫，酸汤锅底涮十几秒就吃，鲜嫩开胃
三、小吃与口味提示
烧烤小串：火盆烤小豆腐、牛肉小串、烤蔬菜，自助形式，辣椒香突出
人均参考：县城美食街吃一顿豆花烤鱼加烧烤，人均40-60元能吃饱
口味提醒：虾酸牛肉发酵气味明显，第一次可少量尝试；凉拌米豆腐红油味浓，适合下饭