广州老字号茶楼的一盅两件，可以从陶陶居已走过百余年说起——始创于1880年，一笼大虾饺、一碟烧卖配壶热茶，清晨的烟火气就在这里铺开。

　　一、清晨茶楼的慢节奏

　　开市即叹茶：清晨走进老茶楼，先点一壶普洱或铁观音，热茶配点心是基本开场。

　　“一盅两件”的分量：一盅是一壶茶，两件是两样点心，多了浪费、少了不够味，讲究刚好。

　　不赶时间：本地人叹早茶不只为填饱肚子，三五好友围坐边吃边聊，一坐大半个上午。

　　二、老字号留下的点心底色

　　云香楼：东华东路云香楼建于1904年，一盅两件的广式茶楼味道百年未变，搬去天河的街坊也会回来叙旧。

　　陶陶居点心：大虾饺皮薄透亮、虾仁鲜甜，烧卖点缀鱼籽，咸水饺外酥内润。

　　日常经典：虾饺、烧卖、肠粉、排骨、凤爪等一笼笼上桌，就是广式早茶的日常底色。

　　三、茶桌边的人情与松弛

　　街坊信任：老字号得人心，除了味道，更多是用诚信换来的信任，街坊返来帮衬叙旧，茶桌边自然聚起人情。

　　不分年龄：茶楼里不分年龄、不分层次，一壶茶、几笼点心、几个老友就能聊大半天。

　　生活态度：叹茶不是喝杯茶那么草率，而是广州人松弛日常的一部分。