想吃到皮薄馅足、虾仁脆甜的虾饺皇，陶陶居与荣华楼是本地茶楼里值得先试的两站：陶陶居的大虾饺皇包整颗虾仁带笋粒，荣华楼的虾饺皇虾个头大且新鲜。

　　一、虾饺皇的出品标准

　　皮要薄透：澄面皮擀到薄如蝉翼，包住整只鲜青虾，旺火短时清蒸锁住虾汁。

　　馅要弹鲜：整只鲜虾配笋丁，咬开有汁水、虾肉脆甜不腥。

　　蒸要短时：现点现蒸，火候短才能让皮不塌、虾肉不柴。

　　二、三家稳当的虾饺皇茶楼

　　陶陶居：第十甫路总店的大虾饺皇包整颗虾仁带笋粒，清爽不腥；金沙红米肠也是招牌。

　　荣华楼：荔湾西关老式早茶，虾饺皇虾个头大且新鲜，红米肠和艇仔粥也值得搭。

　　点都德：门店多、出品稳定，招牌虾饺皇较受欢迎，适合就近找店。

　　三、点单和时间怎么安排

　　先点蒸点：一盅两件是一壶茶配两笼点心，先蒸点再配粥品和甜点。

　　早市时段：传统早茶多在7:30—11:00，不少茶楼全天供应；周末早市提前到店错峰。

　　经典搭配：虾饺皇配红米肠、豉汁凤爪、艇仔粥，一咸一鲜一糯，基本不踩雷。