成都川菜老字号可以按“年限+招牌菜”来选：超70年豆汤饭的温记府庙豆汤饭、40年叶鸭子、38年炳林牛肉、40年峨影食堂，以及被称作成都唯一没迁址的带江草堂都值得专程去。

　　一、先按年限和招牌菜锁定五家

　　温记府庙豆汤饭：开店超70年，客单价约30元，豆汤饭配泡菜、凉拌肉是成都传统吃法，地址在锦江区海椒市街。

　　叶鸭子：超40年，人均约45元，做的是最古早的成都烤鸭形态，地址在青羊区通惠门路。

　　炳林牛肉：38年，人均约60元，招牌“一根牛”代表全牛席，地址在金牛区花照壁中横街。

　　带江草堂：报道中被称为成都唯一没迁址的老字号，郭沫若、巴金、张大千都曾是常客。

　　峨影食堂：经营超40年，人均约50元，主打温和不辣的上河帮川菜，适合家庭聚餐。

　　二、按吃饭场景选店

　　家庭聚餐/怕辣：优先峨影食堂，怪味肘子辣感弱，酥肉丸子汤锅、豆瓣鱼都适合老人小孩。

　　朋友小聚/预算有限：温记府庙豆汤饭、叶鸭子、炳林牛肉人均30—60元，烟火气足。

　　游客想打卡历史：带江草堂有文人常客故事，峨影食堂由电影制片厂职工食堂演变而来。

　　三、点单与到店提醒

　　先点招牌：温记的豆汤饭+凉拌肉，叶鸭子的汤烤鸭，炳林的“一根牛”，峨影的怪味肘子，都是各店记忆点。

　　错峰用餐：峨影食堂12:00—13:00、18:30—19:30易满座，建议提前或订包间。

　　预算参考：这批老店人均集中在30—80元，点菜时按人数配招牌菜更稳。