洛阳本地人把日常吃喝总结成“三皮一线五汤”——米皮、凉皮、擀面皮配米线，再加牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤和丸子汤，早餐从一碗汤开始才算到位。
一、汤水打底：早上一碗汤是洛阳人的生物钟
牛肉汤与羊肉汤：东关小治甜牛肉汤、匡家驴肉汤、俊轻鲫鱼豆腐汤是当地朋友点名推荐的几家；龙门石窟附近可顺路喝三旦羊肉汤或长州羊肉汤
喝汤搭配：汤馆通常配饼丝或焦炸丸子，丸子泡进汤里吸饱汤汁是本地吃法
水席尝鲜：真不同、老洛阳面馆都能吃到，牡丹燕菜和连汤肉片是入门必点，胡椒味偏重，点一两道体验即可
二、面食小吃：从街头小摊到老字号
顾县肉合：饼皮是脆的，有猪头肉、牛肉、素菜三种可选，配一碗酸辣肚丝汤或鸡蛋汤就是一顿正餐，路边小店味道大差不差
锅贴与卷饼：西工小街的锅贴是洛阳老牌小吃，周老三卷饼也在同一条街上，可以一路吃过去
涮牛肚：明何记是本地特色店，蘸料一定配芝麻酱，四人套餐不到二百元还含凉菜水果自助
擀面皮：洛阳的擀面皮以芝麻香见长，有真空装适合外带，担担面也值得一试
三、甜饮与伴手礼：牡丹入馔的洛阳味道
牡丹鲜花饼：以牡丹花瓣入馅，是洛阳最具辨识度的伴手礼，老洛阳糕点铺子可买到传统风味
本土茶饮：茶叙·牡丹亭做牡丹奶茶，古风杯身适合拍照；小芳茶卖部性价比高，可以顺路喝一杯
白马寺酸奶：洛阳人从小喝到大的老牌子，老酸奶风味浓，在景区周边也容易买到