温州鸭舌又叫“鸭赚”，关键就在温州话里“舌”的发音近“亏”，做生意讲究彩头的人便把“舌”改称“赚”，图的是有进账能赚钱。
一、宴席上的“无舌不成席”
鸭舌被赋予彩头后，从普通卤味升格为宴席冷盘。
温州人逢年过节、喜宴聚会，桌上少不了一盘，慢慢有了“无舌不成席”的说法。
这时鸭舌不只是下酒菜，而是席面上的彩头菜。
二、吃的是味道也是口彩
一个食材一旦被赋予彩头，吃它就不只是吃味道，而是在“讨口彩”。
“鸭赚”这个菜名本身成了祝福，宴席上点它、上它都带着讨彩头的意味。
它把祝福藏在菜名里，不额外说吉利话也能完成讨口彩，饮食与商业心理就这样连在一起。
三、日常零食里的温州习惯
浙江尤其是温州一带，把鸭舌作为小零食的情况很常见。
对本地人来说，它既是宴席冷盘，也是平时解馋、待客的卤味。
宴席和日常都吃，“鸭赚”才不只停在喜宴；温州鸭舌年产量约1.2万吨，全国每5根有2根来自温州。