去阳朔找吃的，本地人先推啤酒代水焖出金奖啤酒鱼——用漓江鲜活剑骨鱼带鳞煎至金黄，倒整瓶漓泉啤酒代替一滴水焖煮，出锅皮脆肉嫩、麦香入骨，2002年拿下全国迷宗菜比赛金奖；再配一锅竹筒鸡、一碗桂林米粉，基本就把桂北山水的味道吃明白了。
一、招牌硬菜撑起阳朔门面
啤酒鱼：阳朔最响亮的味觉名片，选漓江里现捞的剑骨鱼约二斤重，带鳞中大火煎至鱼鳞金黄卷曲，再用本地啤酒全程不加一滴水焖到汤汁浓稠。2002年获全国迷宗菜比赛金奖，后被评为广西十大经典名菜。
竹筒鸡：源自山民进山干活时的野炊吃法，砍新鲜青竹筒装入走地鸡块与山泉水，封口后炭火慢烤，劈开时竹香随热气涌出，鸡肉软嫩、汤清带甜。农家店常搭配芋头蒸排骨、酸豆角煎小鱼、竹筒饭一齐上桌。
二、早餐从一碗桂林米粉开始
卤水定胜负：桂林米粉的灵魂在秘制卤水，配锅烧、卤牛肉、酸豆角、花生米，干拌最见功夫。
肉码扎实：阳朔不少酒店早餐的米粉就配腊肠、叉烧、脆皮锅烧三样肉码，坐在落地窗前对着山水嗦粉，是当地早晨的打开方式。
三、田螺酿与荔浦芋扣肉藏着桂北巧思
田螺酿：螺肉取出剁碎，拌鲜肉、薄荷等填回螺壳焖煮，咬开时螺鲜与肉香之间透出一缕清凉薄荷气，层次分明。
荔浦芋扣肉：荔浦芋头与五花肉同蒸，芋头绵软吸足肉汁，肉片油润不腻，是宴客和家常都常见的一道硬菜。