泸沽湖的特色美食围绕湖鲜与摩梭人的腌腊手艺展开，摩梭猪膘肉与石锅鱼是绕不开的两道主角，再配一壶自酿的苏理玛酒，才算把湖畔风味吃全。
一、摩梭人家的腌腊与自酿酒
猪膘肉：整猪剔骨后用盐和花椒腌制，缝合成琵琶形压上石板风干，能存放一两年；吃时切薄片蒸透，或与青椒同炒，咸香不腻，是待客与年节的头道硬菜。
腌酸鱼：湖鱼剖净后拌米粉、辣椒和盐入陶坛发酵，酸香带辣，蒸熟配米饭最下饭。
苏理玛酒：以青稞、玉米、荞麦酿成，度数低、带甜酸，摩梭人家常用来待客，佐餐比烈酒更合口。
二、湖鲜上桌的几种做法
石锅鱼：用湖中鲜鱼配本地石锅炖煮，汤色乳白，先喝汤再吃鱼肉，是环湖餐馆点单率最高的一道。
炭火烤鱼：鱼身抹盐和辣椒面，炭火慢烤至皮脆，多在小落水、里格一带的夜市小摊上能吃到。
铜火锅：腊排骨或土鸡打底，配土豆、豆腐和时令菌子，适合秋夜围坐。
三、配着吃的山货与主食
苦荞粑粑：苦荞面调糊烙制，微苦回甘，常与蜂蜜同食。
花花糖：糯米、芝麻、核桃压制的甜食，是摩梭人节庆与待客的茶点。
野生菌与土豆：秋季菌子当季，与腊肉同炒最见风味；泸沽湖地处云南丽江宁蒗县、滇川交界，物产兼有滇西北与川西南两路特色。
吃法节奏：湖畔餐馆多集中在里格、大落水、小落水，中午吃鱼、晚上围火锅比较合适；家访式的摩梭餐可按人数配菜，苏理玛酒酌情浅尝。