家庭吃赣菜，选店时最该确认的是能不能做微辣和不辣菜——赣菜小炒普遍重油重辣，不提前沟通，一桌菜可能老人小孩都下不了筷。

　　一、家庭友好型赣菜馆怎么挑

　　客家菜馆优先：有网友分享的赣州客家菜馆走原汁原味路线，烹饪手法温和，酿豆腐、荷包胙这类菜老人小孩都能吃。

　　连锁品牌看网点覆盖：有认证账号整理过赣南人家在北京多区的门店清单，分店多意味着家庭聚餐可选择的网点更灵活，但具体营业情况建议去前电话确认。

　　小炒馆提前问辣度：赣菜小炒下饭但口味偏重，点菜时明确要求微辣，并搭配不辣的汤和蒸菜。

　　二、一桌家庭餐的点菜配比

　　辣菜控制在两三道：辣椒炒肉、小炒鱼等重口菜不要占满整桌，留出余量给不辣菜。

　　必点不辣兜底菜：客家酿豆腐、瓦罐汤、蒸蛋这类菜不辣且软烂，适合长辈和幼儿。

　　主食选粉或米饭：江西米粉是当地餐桌的稳定主食选项，家庭点单不易出错。

　　三、不同城市的参考线索

　　赣州：有网友分享的品味赣南菜馆总店主打客家菜，招牌有赣南小炒鱼、酸菜鸭，口味相对温和，可供家庭点菜时参考。

　　北京：赣南人家为连锁品牌，认证账号列出的门店覆盖丰台万达、东城金鱼池、朝阳北苑等多处，可作为备选池。

　　南昌：2017年有认证账号推荐菜园子品味店，人均约35元，但原始推荐场景是同学好友聚会，家庭用餐建议先确认是否有圆桌或包间。