11月7日正逢农历九月末，“九雌十雄”的窗口恰好落在母蟹身上——此时母蟹蟹黄最饱满，公蟹要等到农历十月（11月中旬后）蟹膏才够丰腴黏糯，最近去专门店点单可优先盯母蟹出品。
一、当季点单先认准母蟹
按农历选性别：农历九月食母蟹、十月品公蟹，眼下母蟹蟹黄饱满鲜香，公蟹蟹膏尚未到最黏糯的时候，进店可先问服务员当日主推哪个性别
一蟹多吃可作参考：蟹道类专门店常把一只蟹拆成刺身、蒸、天妇罗等多种做法，点单前先确认蟹的规格、分量和是否有低消或服务费
先问产地再看价：专门店蟹品多标产区，可先问清是湖蟹还是塘蟹、几两规格，再按人数定分量，避免看菜单只盯总价
二、进店看蟹池比看菜单更实在
挑蟹四字诀：看青背白肚金爪黄毛、掂同个头偏重者更饱满、捏蟹腿坚硬紧实、翻过来能快速翻正说明活力足
活蟹状态优先：专门店如有蟹池，可观察蟹是否鲜活、是否现捞现做，死蟹坚决不吃
认准溯源信息：正规渠道的名产区蟹配有地理标志防伪扣，扫码可核验产地信息
三、吃蟹搭配与安全底线
四个部位不吃：蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心，吃前剔除干净
搭配避雷：姜丝香醋配温黄酒是经典组合，避开啤酒、浓茶和柿子，减少肠胃负担
适量为宜：健康成年人每次1至2只中等大小，每周不超2至3次，蟹黄蟹膏胆固醇较高别过量