✅食材
- 主食：荞麦冷面
- 配菜：黄瓜丝、油麦菜/生菜、绿豆芽、海鲜菇、西葫芦丝；可选酱牛肉、水煮蛋、大白梨丝
- 料汁：韩式辣酱2勺、拌面酱2勺、生抽1勺、无糖雪碧适量、香油、白芝麻，爱吃蒜可以加蒜末
✅制作步骤
- 荞麦面提前撕开，锅中加少许盐和油，下锅煮约30秒，不要久煮；
- 煮好面条立刻捞出，用纯净水+冰块冰水浸泡拔凉，控干水分（控水很关键，避免料汁被稀释）；
- 配菜：豆芽、海鲜菇、西葫芦焯水1-2分钟，捞出过冰水；生菜、黄瓜直接切丝备用；
- 调酱汁：碗里放韩式辣酱+拌面酱+生抽，倒入无糖雪碧把酱化开，再加香油、芝麻、蒜末搅匀；
- 大碗放入荞麦面+全部配菜，倒入料汁充分拌匀；最后铺上梨丝、酱牛肉、水煮蛋即可开吃
?姜妍的小技巧
- 荞麦面下锅极易熟，煮时间长会软烂发黏；
- 面和蔬菜一定要控干水分；
- 冰水冰镇面条，口感更Q弹筋道；
- 减脂版本不加牛肉，只放大量蔬菜，一大碗热量很低；想吃肉可以加肥牛、酱牛肉；
- 喜欢汤冷面版本可以多加雪碧+纯净水做成冷面汤，放梨片、冰块，做成汤冷面