港式茶点想一次吃全,先锁定虾饺、干蒸烧卖、叉烧包这组“蒸点三样”,再补鲜竹牛肉球与手拉滑布肠。搭配鹌鹑蛋烧卖和蟹子烧卖,基本就覆盖了茶餐厅最稳的点单组合。
一、蒸点先上桌,虾饺烧卖叉烧包是基础盘
虾饺:有长沙本地美食分享把虾饺、干蒸烧卖、叉烧包列为港式茶餐厅常见点心;点单时优先看皮是否薄透、虾肉是否弹牙。
干蒸烧卖:猪肉与虾肉混合,口感偏紧实;蟹子烧卖则多一层蟹子点缀,鲜味和卖相都更突出。
叉烧包:外皮松软、馅心甜咸平衡,和虾饺、烧卖一起组成最容易共享的“蒸点三样”。
二、怀旧点心加一笼,鲜竹牛肉球和手拉肠粉别漏
鲜竹牛肉球:香港小街小巷的饮茶被食客形容为“别有风味、新鲜又好吃”,鲜竹牛肉球是其中代表之一。
手拉滑布肠:肠粉皮薄滑,酱油提鲜,适合在两道蒸点之间清口。
鹌鹑蛋烧卖:鹌鹑蛋与肉馅同蒸,一口能吃到蛋香和肉香两层。
三、主食和甜饮收尾,焖面、奶茶按胃口加
浓汤焖面:深圳有食客评价面吸足汤汁、入味不腻,适合作为茶点之后的主食。
港式奶茶:茶味浓、奶香顺滑,用来解掉蒸点和煎炸点心的油感最合适。
西多士:如果还想吃甜口,西多士外脆内软,适合两人分食,不必一开始就点。