一、先看它是不是“江西派”粉蒸肉

　　代表菜身份：江西日报曾把粉蒸肉列为江西代表菜；网友整理的南昌12道名菜里也有“米粉蒸肉”，描述为五花肉裹米粉蒸得糯叽叽、肥而不腻。

　　火候参照：有认证账号分享的家常做法提到水开后蒸59分钟，另一则用高压锅压18分钟；这只是家庭做法，不能直接套到店版。

　　垫菜线索：有认证账号分享的做法会用土豆或红薯垫底，可留意店里是否用垫菜吸油增香。

　　二、网友点名的两家店怎么参考

　　万家丽俏江溪：有网友探店称其在万家丽七楼，南昌米粉肉五花肉裹米粉蒸得恰到好处，筷子一夹就分开，肥而不腻；同店鄱阳湖狮子头、萍乡小炒肉也被提及。这是个人分享，非官方推荐。

　　广州啄春泥：另有网友在广州江西菜合集里提到啄春泥的猪蹄、小炒肉、粉蒸肉、白糖糕好吃，饮料推荐米酿和葛根水。同样属于个人体验，去前建议自行核对营业信息。

　　三、到店点单的实用判断

　　优先点南昌米粉肉：菜单上看到“米粉蒸肉”“南昌米粉肉”可优先试，重点看米粉是否有颗粒感、肉是否软烂不柴。

　　配汤解腻：网友整理的南昌名菜清单提到瓦罐煨汤适合吃完辣菜来一罐、南昌拌粉是本地早饭代表，可作搭配参考。