目前可靠信息中能明确对应“东南亚菜老字号”的门店很少，澳门三盏灯的雅香鱼汤粉是少数被本地食客长期认可的老店，招牌鱼汤粉用糖虱鱼拆肉加香茅、黑椒熬汤，有本地司机称“几十年来都爱吃”。

　　一、雅香鱼汤粉的具体吃法与老店痕迹

　　招牌组合：鱼汤粉配椰汁鸡面是店内两个招牌，食客另点了马拉展捞面、墨鱼丸粉、鲜油咖央多和香蕉春卷，其中咖央多被同行孩子连吃两份。

　　汤底细节：鱼汤用糖虱鱼拆肉，加猪肉、香茅、姜、洋葱、黑椒熬制，汤中放入芭蕉树心，面上放几片马豆饼蘸汤吃。

　　老店佐证：店铺墙面贴有多张香港明星到店照片，小店面积不大但整洁，服务周到，食客评价“食物价格也平易近人”。该信息来自食客游记自述，可作为参考线索，老字号身份尚未见官方认定。

　　二、广州街边东南亚菜有合集但缺老字号标注

　　品类覆盖：有网友整理“广州不贵好吃有街边感的东南亚菜（5家）”，涵盖泰国菜、马来西亚菜、印尼菜、越南菜，以及卖老挝零食的傣族菜。

　　信息局限：该内容以视频口播为主，未逐一给出店名、开业年限或传承代际，无法核实其中哪家属于“老字号”，只能作为找店方向的参考。

　　三、其他地区东南亚菜线索多不满足老字号条件

　　海南兴隆：有美食博主提到兴隆华侨乡里多，煮出正宗东南亚味道的概率更高，举例一家网络评分一般但味道正的印尼餐厅，整条炸鱼38元。该评价来自个人体验，未涉及老字号资质。

　　深圳与成都：深圳有食客推荐“泰时”泰料，成都曾有东南亚菜热门榜第一的泰式火锅，但均为近年热门店或单次体验，缺少长期经营的老字号证据。