想在成都吃川菜老字号，优先按人均和招牌菜选：一人食闭眼选沈妈砂锅人均30元，朋友聚餐选四方阁人均70元或鸡茅店人均65元，想吃传统形态川菜优先温记府庙豆汤饭、叶鸭子、炳林牛肉这三家。下面这9家店全部开了25年以上，最长的是锦江区海椒市街的温记府庙豆汤饭，品牌超过70年，人均30元；第二老是青羊区通惠门路的叶鸭子，超过40年，人均45元；炳林牛肉38年，人均60元。数据来自微博大V“四川美食”发布的成都市区老店盘点。
先看完整表格，这9家店集中在锦江区、青羊区、金牛区、武侯区和成华区，人均从30元到80元不等，能覆盖一人食、双人餐和朋友聚餐全场景。
| 店名 | 年限/人均 | 地址 | 招牌 |
|---|---|---|---|
| 温记府庙豆汤饭 | 70年+/30元 | 锦江区海椒市街 | 豆汤饭、凉拌菜 |
| 叶鸭子 | 40年+/45元 | 青羊区通惠门路 | 成都古早烤鸭 |
| 炳林牛肉 | 38年/60元 | 金牛区花照壁中横街 | 全牛席、一根牛 |
| 家人餐 | 约30年/60元 | 金牛区通锦桥路 | 大刀腰片、豆腐肥肠 |
| 晏烤鸭 | 28年/45元 | 青羊区正府街 | 川式烤鸭、干拌烤鸭 |
| 荣园餐馆 | 25年+/80元 | 武侯区蜀汉街 | 辣鳜鱼、红椒牛肉丝 |
| 四方阁 | 25年+/70元 | 成华区二仙桥地勘路 | 连锁稳定输出 |
| 鸡茅店 | 25年+/65元 | 武侯区双元街 | 馍馍肉、折耳根牛肉 |
| 沈妈砂锅 | 25年+/30元 | 青羊区光华村街 | 砂锅菜 |
表格说明：年限和人均数据来自微博大V“四川美食”发布的成都市区老店盘点内容，价格为客单价参考。
💡 编辑部结论：9家店全部25年以上，但真正决定你选哪家的不是年头，而是你想吃豆汤饭、烤鸭还是硬菜。年头最长的温记府庙豆汤饭反而最便宜，人均30元就能吃一套传统豆汤泡饭。
这9家店按招牌菜可以分成三条线，点对了是地道川味，点错了容易觉得“不过如此”。
第一条线：豆汤饭派。代表是温记府庙豆汤饭，开了超过70年，人均30元。吃法是豆汤泡饭，配一口泡菜、一夹凉拌肉，再喝一勺汤泡饭。这是成都传统米饭里比较有代表性的一种。这家店的凉拌菜有特色，盘子端上来边缘永远在滴油，属于典型的苍蝇馆子风格。地址在锦江区海椒市街，分店都开了20年。
第二条线：烤鸭派。叶鸭子超过40年，人均45元，卖的是最古早的成都烤鸭形态——烤鸭里面没有辣椒没有菜，不像冒菜。很多来尝鲜的朋友会觉得“不地道”，但成都冒鸭儿本来就是这个样子。晏烤鸭28年，人均45元，可以试干拌烤鸭，是另一种川式烤鸭表达。叶鸭子在青羊区通惠门路，还有三家分店。
第三条线：硬菜派。炳林牛肉38年，人均60元，主打全牛席，有一道“一根牛”是招牌。荣园餐馆25年以上，人均80元，点辣鳜鱼和红椒牛肉丝。鸡茅店25年以上，人均65元，试馍馍肉与折耳根牛肉。家人餐约30年，人均60元，大刀腰片和豆腐肥肠是特色。
非决胜点：四方阁25年以上、人均70元，优势是连锁稳定输出，口味不会大起大落；沈妈砂锅25年以上、人均30元，一盆沸腾砂锅菜端上桌，适合一个人吃。
按预算分档更直接：
闭眼选
主力推荐
聚餐用
- 叶鸭子的烤鸭里面没有辣椒没有菜，这是成都古早形态，不是店家偷工减料，接受不了慎点。
- 温记府庙豆汤饭的凉拌菜盘子边缘常滴油，是苍蝇馆子风格，介意环境的需要提前有心理准备。
- 想吃传统川菜形态，优先选年头30年以上的店；25年档可以按招牌菜挑，不必只看年限。
成都川菜老字号哪家年头最长、人均最低？
温记府庙豆汤饭，开店超过70年，人均30元，在锦江区海椒市街。豆汤饭配泡菜和凉拌肉是招牌吃法，也是9家里年头最长、价格最低的一家。
成都古早烤鸭和冒菜烤鸭有什么区别？
叶鸭子卖的是古早成都烤鸭，烤鸭里面没有辣椒没有菜，不像冒菜那种形式。晏烤鸭则有干拌烤鸭可选。想尝传统形态选叶鸭子，想吃干拌口味选晏烤鸭。
一个人去成都吃川菜老字号推荐哪家？
优先沈妈砂锅，人均30元，一盆沸腾砂锅菜端上桌，一个人吃刚好；温记府庙豆汤饭人均30元也能一人一套豆汤泡饭，两家都在青羊区和锦江区。
更新日期：2026年11月08日