一、正宗冬阴功的底子

　　名字含义：冬阴功是泰语“酸辣虾汤”的音译，“冬阴”指酸辣、“功”指虾，是泰国菜的代表汤品。

　　主料搭配：以大头虾、草菇打底，常搭鱿鱼、青口贝等海鲜，讲究的版本还会用虾头煎出红油再熬汤。

　　味型骨架：靠香茅、南姜、柠檬叶三大香料撑起香气，青柠汁调酸、小米辣增辣、鱼露提咸鲜，椰浆负责把尖锐的酸辣感收得圆润。

　　二、在家复刻的三个关键

　　分阶段投料：有博主演示，香茅拍裂、南姜切片、柠檬叶揉捏后先下锅煮约10分钟释放香气，海鲜最后下锅避免煮老。

　　关火再调酸：该博主强调青柠汁和鱼露务必关火后再加，否则香气容易挥发、柠檬还会发苦。

　　酱包要选对：另有博主分享，家用酱包分含椰浆和不含椰浆两个版本，想自由控制浓淡可买无椰浆版，再单独配椰浆。

　　三、本地解馋的探店线索

　　杭州：世贸君澜云天阁「泰韵臻味」美食节由泰国大厨坐镇，探店博主称冬阴功汤相当地道、酸辣开胃，活动到11月1日前。

　　重庆：沙坪坝融汇国际酒楼楼上的泉籁泰餐厅做任点任食，100多块就能吃到冬阴功汤等泰国菜，探店者评价性价比高，环境也有泰国街头感。