选日式拉面可以按汤底流派锁定方向——味噌找北海道系、豚骨找九州系，口味偏好和专门店对上号，比只记店名更不容易选错方向。
一、按口味对号入座选流派
味噌系（北海道代表）：汤色深沉、油脂厚实，常加猪油锁住温度，适合重口或天冷想吃热乎的
豚骨系（九州代表）：猪骨长时间熬至乳白，醇厚浓郁、修饰少，九州养猪业兴盛让猪骨资源充足，风味直白
酱油系与盐味系：日式拉面另两大基础流派，酱油咸鲜平衡，盐味清汤突出本味，按轻口程度自选
二、具体店铺线索目前可参考这些
绵阳墨僕拉面：网友2018年分享，藏在老房区，招牌墨僕拉面加墨鱼汁调色、汤底浓郁，人均40-50元；信息距今较久，去前建议核实营业状态
一兰拉面：有认证账号提到品牌多年屹立不倒，但未展开具体店评，可作连锁品牌参考
上海方向：2020年有认证账号整理过本地20碗日式拉面攻略，可作城市选店的方向参考
三、到店验证的两个小动作
看汤底是否专一：主打一种流派的专门店，通常比什么流派都卖的店更稳，味噌、豚骨各有明确招牌
面条软硬可提要求：有网友提到如果对软硬有偏好可以主动说，多数店能调整