一、先判断是不是真现做

　　看座位：板前吧台一人一座，师傅当面捏好直接递出，比传送带或提前摆盘的寿司更接近“现做”。

　　看出餐节奏：网友提到该店“吃完一个才会做下一个”，这种节奏能减少寿司放凉、海苔回软的时间。

　　看菜单结构：固定拼盘多、后厨提前大批量制作的店，现做空间有限；有吧台位、有“今日推荐”的店更值得多问一句。

　　二、本地候选门店的具体信息

　　店名地址：据网友分享，昊·来了寿司（秣陵路店）位于秣陵路1-16号。

　　环境：日式简约洞穴风，石砖墙、酒桶桌椅，吧台一人一座，适合一人食或小范围聚餐。

　　网友推荐菜品：牛油果鲜花寿司、鹅肝寿司、榴莲冰皮寿司、脑花寿司，人均90+。

　　时效提醒：以上信息来自2022年的网友分享，营业状态和出品可能有变化，去前建议先核实。

　　三、判断新鲜度的通用方法

　　问进货频率：有分享提到，有的寿司店采买人员每天清晨去市场只挑当天合格渔获，从渔港直送门店，不在中间仓库久放。

　　看现场处理：师傅在店里现场处理鱼材，不同鱼种的腌渍、醋渍分寸会微调，这比统一配送的预制品更能保留口感。

　　看菜单更新：固定菜单之外还有“季节限定”“今日到货”的店，更可能用上当季鲜鱼。