想吃得划算又鲜活，不少游客会选择先去海鲜市场挑好食材，再拿到周边代加工店按做法付费烹饪，三亚第一市场、涠洲岛市场和铜陵人民市场周边都有这类服务；关键动作是先问清加工费再下单，避免结账时才发现计价方式与预期不符。
一、代加工市场怎么找
常见模式：在市场买好活鲜，拎到周边餐馆或代加工店，按清蒸、香辣等做法付烹饪费。
三亚第一市场：有攻略提到先看市场滚动屏的当日海鲜价，再对比摊位，买时还能还价。
涠洲岛与铜陵：有游客分享在涠洲岛买石斑鱼、皮皮虾后让酒店加工；也有分享称铜陵人民市场附近有代加工店，可把食材交给老板煮。
二、加工费怎么问怎么算
按做法计价：清蒸和香辣价格不同，虾可选白灼，皮皮虾选椒盐比较稳。
提前问总价：加工前先问好大概价格，这个也可以商量。
自带食材先确认：有媒体报道海口一餐厅因顾客自带海鲜和成品菜、加工费未提前告知产生纠纷，市监部门介入调解；自带食材前先问清店家是否接待、怎么收费。
三、挑海鲜与送加工的技巧
看屏比价：市场滚动屏有当日海鲜价格，先看再逛摊，不容易买贵。
称前甩水：捞上来带水会压秤，称重前把水甩干。
按鲜度选品类：活鲜选活动有力、反应迅速的；冰鲜适合海鲈鱼、黄花鱼、带鱼等近海鱼；冻鲜适合三文鱼、金枪鱼、帝王蟹等。
加工要彻底加热：生腌不能可靠杀灭病原体，清蒸水煮也要确保内部熟透，贝类不能只看壳开。